Partir de textes pour construire des ontologies présente de nombreux avantages. Cela permet notamment de produire des ontologies enrichies d'informations lexicales qui sont précieuses pour toutes les applications d'accès au contenu. La construction d'ontologies à partir de textes est un domaine qui ne cesse d'évoluer. Même si le processus de construction d'ontologies à partir de textes n'est pas entièrement automatique, l'ingénieur de la connaissance peut être guidé durant le processus de construction. Dans cet article, nous montrons que la détection des entités nommées peut servir à enrichir une ontologie existante ou à démarrer une conceptualisation et pas seulement à peupler une ontologie. Ce propos est illustré par deux cas d'usage portant sur des documents réglementaires et nous évaluons notre approche en comparant les ontologies construites par rapport à des références.